Gailtalerens mentalitet er formet af en århundreder gammel kultur, der er præget af romerske, slaviske og germanske påvirkninger. Det er ikke for ingenting, at der er et typisk synonym for det kärntiske "Lei loosn", hvilket blot betyder, at den kärntiske mentalitet er meget mere afslappet end i de nordlige alper. Dette afspejles i måden "kärnterne" og især "gailtalere" spiser og fejrer.

​

Vores festligheder er selvfølgelig altid uløseligt forbundet med god mad. Hvad enten det er til schnitzelfestival, spareribs-fest eller rygende ørred. Nydelse for krop og sjæl er ikke kun tradition, men vores daglige levevis.